6 août 2020
Pourquoi suis-je un fidèle défenseur du bouillon maison?

Pourquoi suis-je un fidèle défenseur du bouillon maison?

La réponse est simple, car vous à votre goût, vous profitez plus des ingrédients et tu finis économie, qu’en ces temps c’est bon. Voyons, j’achète aussi du tetrabrik par manque de temps, mais depuis un / deux ans j’essaye de réserver quelques minutes pour le préparer chaque semaine pendant les mois les plus froids, car peu de choses sont plus faciles et moins chères à faire. J’explique un peu comment je le prépare, les avantages en termes d’économies financières et une certaine curiosité scientifique à ce sujet.

Se référant à préparation (chaque maître a sa propre astuce):

Mon bouillon vient généralement de Poulet et légumes. Je remplis un pot de 5L (¾ pièces) avec de l’eau et j’attends qu’il bout. Ensuite, j’ajoute un filet d’huile d’olive, deux os de jambon et deux cuisses de poulet. J’ajoute également deux clous (j’ai déjà expliqué quelque chose sur cette espèce ici) et laisser bouillir 1 heure. Après ce temps, j’ajoute environ 5 carottes, 1 poireau, 1 navet, 1 panais, quelques bâtonnets de céleri et parfois la moitié d’un chou. Je le laisse encore une heure puis j’ajoute deux pommes de terre pendant 15-20 minutes et corrige le sel. Au cours de ces dernières minutes, j’ai également mis des grains de poivre noir et un peu de curcuma. Prêt. Comme vous pouvez le voir, l’effort est minime: éplucher les ingrédients, les laver et les surveiller.
avantages du bouillon maison
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Images: Organicus

En ce qui concerne la économie:

Tous les légumes peuvent sortir pour environ 3 €. Si nous ajoutons environ 2 € pour les cuisses et 0,50 € pour les os de jambon, nous devons 5,50 € on obtient environ 4L de bouillon; Mais ce n’est pas tout. Vous pouvez profiter de certains ingrédients pour préparer une soupe avec des légumes et du poulet haché ou cuisiner d’autres plats. J’ai préparé ça infographiepour le rendre plus clair.

avantages du bouillon maison

Image: Organicus

Et enfin certains science:

Le bouillon de poulet et de légumes a été démontré en laboratoire (in vitro) pour aider à soulager les symptômes du rhume et de la fièvre de deux manières: Premièrement, il agit comme un anti-inflammatoire inhiber le mouvement des neutrophiles, cellules de notre système de défense qui nous protègent contre les infections. Deuxièmement, le poulet est riche en acides aminés cystéine, qui est libéré pendant le processus de fabrication du bouillon. Ce composé agit comme un mucolytique, c’est-à-dire accélère le mouvement du mucus, soulageant temporairement la congestion et limitant le temps de contact avec les virus.

avantages du bouillon maison

Image: Organicus

Je suppose qu’avec toutes ces explications, vous comprenez maintenant pourquoi je suis un fidèle défenseur du bouillon fait maison J

Références